中国各地で感染が確認されている鳥インフルエンザで、北京の名物料理「北京ダック」で知られる老舗（しにせ）レストラン「全聚徳」も、客足に影響が出始めた。

　そこで考え出された新メニューは「ウナギのブランデー焼き」など６種類。予約客を中心に提供することにした。

　日本人の味覚にも合いそうなウナギ料理の値段は、ダック１羽より少々高い１７０元（２２００円）とあって、今のところダックを注文する客の方が多数のようだ。

(2004/02/22/14:00 朝日新聞)